Vini Emilia-Romagna Podere Vaibella - Foria - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Foria Rosato 2023 del Podere Vaibella rappresenta l’espressione giovane e dinamica dell’Emilia-Romagna nel panorama dei vini rosati secchi. Per questa cuvée, la cantina seleziona con cura uve locali, tipicamente Sangiovese e Ancellotta, combinandole in modo da esprimere freschezza, frutto e una piacevole immediatezza. Il millesimo 2023, dal carattere solare e vitale, regala al vino note di piccoli frutti rossi, ciliegia croccante, fragoline di bosco e accenni floreali di rosa canina. La vinificazione in acciaio a temperatura controllata mantiene intatta la fragranza aromatica, mentre un affinamento breve sui lieviti aggiunge un tocco di rotondità al sorso, che rimane comunque agile e teso.

L’Emilia-Romagna, terra generosa nota per la sua cultura gastronomica e vitivinicola, offre un territorio variegato che unisce la ricchezza della pianura padana alle colline appenniniche. Qui il clima è temperato, con estati calde e inverni miti, favorendo maturazioni equilibrate delle uve; i suoli misti di argilla, sabbia e calcare contribuiscono a vini di piacevole freschezza e vivacità. La tradizione vinicola locale affonda le radici nell’antica Roma, mantenendo nel tempo uno stile di convivialità e generosità che si ritrova anche nei vini rosati di questa zona.

La Cuvée Foria Rosato è particolarmente versatile a tavola. Perfetta come aperitivo, si abbina splendidamente ai salumi tipici emiliani come prosciutto di Parma e coppa, ma trova complicità anche con primi piatti dalle note delicate, come tortelli di ricotta ed erbette o risotti alle verdure primaverili. Interessante l’abbinamento con pesce d’acqua dolce grigliato, come l’anguilla, o con piatti della cucina mediterranea quali insalate di farro e caponate.

Per apprezzare appieno la vivacità aromatica e la freschezza di questo rosato, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Un breve passaggio in frigo prima della degustazione garantirà equilibrio e piacere, rendendolo perfetto sia per occasioni informali che per momenti conviviali tra amici.