Vini Emilia-Romagna La Mancina - Comandante della Guardia - 2021

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La Cuvée Comandante della Guardia 2021 della cantina La Mancina rappresenta l’essenza della tradizione enologica dell’Emilia-Romagna. Prodotto prevalentemente da vitigni autoctoni emiliani, questo vino rosso secco si distingue per la sua struttura elegante e il profilo aromatico complesso. Il millesimo 2021 ha beneficiato di un’annata caratterizzata da una buona maturazione dell’uva, esaltando sentori di frutti rossi maturi, prugna e ciliegia, arricchiti da leggere note speziate e una piacevole freschezza al palato. La vinificazione segue rigorose tradizioni locali, con fermentazione in acciaio e affinamento che può prevedere un breve passaggio in legno per aggiungere profondità e complessità.

L’Emilia-Romagna è una regione dalla lunghissima storia vitivinicola. Il clima temperato, con inverni miti ed estati calde ma ventilate, permette una perfetta maturazione delle uve. I terreni, prevalentemente alluvionali e argillosi, conferiscono ai vini robustezza e una spiccata mineralità. La posizione tra l’Appennino e il Po offre condizioni ideali sia per i vini rossi che bianchi. Tradizione storica e innovazione convivono nelle aziende locali, come La Mancina, che valorizzano la tipicità senza mai trascurare la qualità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Comandante della Guardia si esprime al meglio con piatti tipici emiliani: ottima con tagliatelle al ragù, lasagne, arrosti di maiale, cotechino con purè o affettati tipici come coppa e salame. Il suo carattere strutturato si sposa anche con formaggi a media e lunga stagionatura, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per una mezz’ora, per permettere ai suoi aromi di aprirsi al meglio e offrire tutta la ricchezza del terroir emiliano.