La Cuvée Corpore de Villa Sandi è un vino rosso secco prodotto nella regione della Vénétie, nel nord-est dell’Italia. Non essendo millesimato, si tratta di una cuvée, ovvero un assemblaggio di diverse annate e probabilmente anche di diversi vitigni, selezionati per creare un equilibrio armonico tra freschezza, struttura e complessità aromatica. Villa Sandi, celebre in particolare per i suoi spumanti, si distingue anche per la produzione di vini tranquilli, grazie a una vinificazione attenta e rispettosa delle tradizioni locali, che preserva le caratteristiche varietali delle uve. Il processo produttivo mira a enfatizzare la piacevolezza al palato e la versatilità a tavola, privilegiando un profilo secco che possa valorizzare la tipicità del territorio.
La Vénétie è una delle regioni vinicole più importanti d’Italia: grazie alla varietà dei suoi suoli, che spaziano dalle colline moreniche ai terreni vulcanici fino alle pianure alluvionali, offre una vasta gamma di vini. Il clima è temperato, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e dell’Adriatico, con inverni miti ed estati calde ma ventilate; queste condizioni favoriscono una maturazione ottimale delle uve e conferiscono ai vini freschezza e vivacità. Da secoli la Vénétie è crocevia di commerci e culture che hanno arricchito la tradizione enologica locale.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa Cuvée Corpore di Villa Sandi, essendo un rosso secco di buona struttura e grande piacevolezza, si accompagna magnificamente a piatti tipici veneti come il fegato alla veneziana, il risotto al radicchio rosso o polenta e soppressa. Si sposa bene anche con carni bianche saporite, salumi delicati e formaggi semimaturi. Ottimo in compagnia di una pasta al ragù di anatra oppure con delle tagliatelle al sugo di funghi.
Per valorizzare al meglio il bouquet aromatico e la struttura del vino, il consiglio è di servirlo tra i 16 e i 18°C, preferibilmente in calici ampi per favorire l’ossigenazione. Se possibile, lasciarlo respirare alcuni minuti prima del servizio, così da coglierne tutte le sfumature.
