Vini Veneto Maculan - Madoro - 2012

Recensioni Viniou

La Cuvée Madoro 2012 di Maculan è un vino rosso secco che esprime in maniera eccellente lo spirito della viticoltura veneta contemporanea. Questa cuvée nasce dall’unione sapiente di diversi vitigni autoctoni e internazionali, selezionati con grande cura dall’azienda Maculan, celebre per la sua dedizione sia nei vigneti che in cantina. Il millesimo 2012 si distingue per un’ottima maturazione delle uve, favorita da un clima equilibrato, che ha permesso di ottenere intensità, freschezza e struttura. La vinificazione, svolta in modo attento con fermentazioni controllate e un affinamento in barrique, regala un vino dai profumi complessi, dove si intrecciano frutti rossi maturi, spezie dolci, leggere note affumicate e una trama tannica fine ma ben presente. La tipicità del territorio emerge anche grazie alle argille e alle rocce vulcaniche dei suoli bassanesi, capaci di conferire mineralità e persistenza al sorso.

La regione della Vénétie, culla di grandi vini, si estende tra le sponde del lago di Garda, le Piccole Dolomiti e la pianura padana. Il clima è temperato, mitigato dalla presenza dei colli e dalle brezze lacustri, ideale per la coltivazione sia di vitigni autoctoni come Corvina e Merlot sia di internazionali. La storia vinicola locale, ricca di influenze tra la Serenissima e l’Impero austro-ungarico, si traduce in una produzione dinamica e sempre all’avanguardia.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Madoro si esalta con carni rosse alla griglia, arrosti di vitello, tagliata di manzo o selvaggina, accompagnati da funghi o salse leggere. Ottimo anche con formaggi stagionati del territorio, come l’Asiago d’allevo. Per un’esperienza autenticamente veneta, suggerisco di provarlo con un brasato al vino rosso o con una polenta arricchita da salsicce e funghi.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, lasciandolo eventualmente ossigenare in decanter una mezz’ora prima del servizio, così da permettere al bouquet di esprimersi al meglio.