Vini Toscana Cosimo Maria Masini - Sanforte - 2020

Il Cosimo Maria Masini Cuvée Sanforte 2020 è un vino rosso toscano intrigante, ottenuto presso la storica tenuta situata sulle colline di San Miniato. Anche se la composizione varietale precisa non è esplicitamente dichiarata, la denominazione "Sanforte" lascia supporre una possibile presenza di Sangiovese, vitigno principe della Toscana, magari accompagnato da altre varietà autoctone o internazionali a seconda della filosofia della cantina. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da un andamento climatico generalmente positivo in Toscana, favorendo una buona maturità delle uve e vini dal profilo equilibrato. La vinificazione tende a valorizzare il frutto e l’espressione territoriale, mantenendo una fedeltà al carattere tipicamente elegante e fresco dei rossi toscani.

La Toscana è universalmente riconosciuta per la ricchezza dei suoi terroir: suoli prevalentemente argilloso-calcarei, esposizioni favorevoli e un clima mediterraneo, mitigato dalle correnti marine e dalle colline che favoriscono forti escursioni termiche. Questi fattori contribuiscono a vini di grande carattere, con profumi intensi, struttura e buona acidità. Il territorio di San Miniato, in particolare, gode di una reputazione crescente fra gli appassionati, grazie all’impegno di produttori attenti alla valorizzazione delle varietà autoctone e a pratiche agricole rispettose dell’ambiente.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un rosso di questa tipologia si presta magnificamente ad accompagnare piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’Imprunetina o i pici al ragù di cinghiale. Anche formaggi stagionati, salumi di cinta senese e arrosti trovano in questo vino un compagno ideale. Il suo carattere versatile permette di sperimentare anche con carni bianche alla brace o piatti vegetariani ben strutturati.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra 16 e 18°C, in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione e l’espressione aromatica. È preferibile aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio, permettendo così al vino di rivelare tutta la complessità e la profondità che il territorio toscano è in grado di offrire.