Recensioni Viniou
La Cuvée Siepi 2021 del Castello di Fonterutoli, firmata Mazzei, rappresenta una delle espressioni più affascinanti dell’enologia toscana contemporanea. Questo vino rosso fondamentale nasce da un uvaggio di Sangiovese e Merlot, sintesi perfetta tra la tipicità regionale e l’apertura verso i grandi internazionali. Il millesimo 2021, favorito da un’annata equilibrata, offre grande freschezza, colore intenso, profumi di frutta rossa e nera, toni balsamici, note speziate e una straordinaria eleganza tannica. La vinificazione si svolge con fermentazione in tini di acciaio e affinamento in barrique di rovere francese, in parte nuove, per circa 18-20 mesi, sviluppando complessità, profondità aromatica e longevità.
La Toscana è una delle regioni più celebrate non solo d’Italia ma del mondo vinicolo, grazie a un clima mediterraneo temperato da brezze collinari e una varietà di suoli che va dall’argilla ricca di galestro all’alberese. Queste condizioni favoriscono la crescita di uve di qualità eccelsa, in particolare il Sangiovese, vitigno autoctono principe della regione, ma anche il Merlot, che in alcuni terroir trova un equilibrio di struttura e morbidezza inarrivabile. La storia vitivinicola della zona è antica e prestigiosa, cultura che la famiglia Mazzei incarna con eccellenza da secoli.
La ricchezza e la complessità della Cuvée Siepi 2021 la rendono perfetta in abbinamento con arrosti di carne rossa, cacciagione, agnello al forno, bistecca alla fiorentina o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottimi anche abbinamenti con piatti a base di tartufo, funghi porcini o brasati tipici della cucina toscana.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e la setosità della struttura. Un vino da godere subito o da dimenticare in cantina per almeno 10-15 anni.
