Vini Toscana Salicutti - Brunello di Montalcino - Piaggione - 2017

Il Salicutti Piaggione 2017 è un straordinario esempio di Brunello di Montalcino, prodotto nell’affascinante territorio toscano. Questo vino rosso secco, interamente ottenuto da uve Sangiovese Grosso (come da disciplinare del Brunello), riflette tutta la tipicità e la nobiltà del vitigno. L’annata 2017, segnata da un clima caldo e asciutto, ha dato grappoli concentrati che, grazie alla cura della cantina Salicutti – una delle realtà più attente alla sostenibilità e alla biodinamica in zona – sono stati vinificati rispettando i tempi della natura. Dopo una fermentazione condotta con lieviti indigeni, il Brunello matura per almeno due anni in botti di rovere di Slavonia e affina ulteriormente in bottiglia.

La Toscana e, in particolare, il territorio di Montalcino rappresentano una delle perle del vino italiano. Le colline soleggiate, i suoli ricchi di galestro e argilla, e la buona ventilazione creano le condizioni ideali per una maturazione ottimale del Sangiovese Grosso. Montalcino ha una storia antichissima legata alla viticoltura e negli ultimi decenni si è affermata come riferimento mondiale per il Brunello. Il clima mediterraneo, mitigato dai venti e dalle altitudini, permette di ottenere vini di grande struttura e longevità, capaci di evolvere splendidamente negli anni.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Brunello di Montalcino Piaggione 2017 si sposa a meraviglia con piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, l’arista di maiale alle erbe o uno stufato di cinghiale. È ottimo anche con primi piatti ricchi come i pici al ragù di carne o lasagne rustiche. Sul versante internazionale, accompagnalo a arrosti importanti, selvaggina o formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Per una degustazione perfetta ti consiglio di servire questo vino tra i 16 e i 18°C dopo averlo eventualmente decantato per un’ora: solo così potrai coglierne appieno le sfumature complesse di frutta scura, spezie dolci, tabacco e cuoio. Il Brunello, soprattutto di un’annata come il 2017, si esprime al meglio se apprezzato in calici ampi che ne valorizzino la ricchezza e la profondità aromatica.