Vini Toscana Ormanni - Chianti Classico Riserva - Borro del Diavolo - 2018

Il Borro del Diavolo 2018 di Ormanni è una cuvée Chianti Classico Riserva di grande personalità, espressione autentica del Sangiovese, eventualmente con una piccola percentuale di vitigni autoctoni come il Canaiolo o la Colorino, secondo la tradizione chiantigiana. Il millesimo 2018, con un clima equilibrato e soleggiato, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, permettendo di ottenere una Riserva intensa e armonica. La vinificazione avviene con metodi tradizionali, fermentazione in acciaio e un affinamento di almeno 24 mesi in botti di rovere, con un ulteriore periodo in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino profondo, con profumi complessi di ciliegia, viola mammola, tabacco, pepe nero e lievi note balsamiche e di cuoio. Al palato è fresco, con tannini setosi e una struttura elegante, sostenuta da una vibrante acidità e da una piacevole persistenza.

La Toscana centrale, patria del Chianti Classico, si distingue per i suoi suoli ricchi di galestro e alberese, capaci di imprimere mineralità e profondità ai vini. Il clima è continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che aiutano lo sviluppo aromatico del Sangiovese e la preservazione della sua freschezza. La lunga tradizione vitivinicola della zona, risalente al Medioevo, è garanzia di un sapere tramandato da generazioni che si riflette pienamente in questa Riserva.

Il Borro del Diavolo si abbina magnificamente a piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina o i pici al ragù di cinghiale. La sua struttura lo rende perfetto anche con arrosti di agnello, selvaggina, taglieri di salumi stagionati e formaggi pecorini semi-stagionati.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità. Un grande Chianti Classico Riserva che regalerà soddisfazione sia oggi che dopo qualche anno di ulteriore affinamento in cantina.