Vini Toscana Duemani - Suisassi - 2019

Il Duemani Suisassi 2019 è un vino rosso d’eccezione proveniente dalla splendida Toscana. Questo vino è una cuvée iconica della cantina Duemani, prodotta da vigneti situati sulle colline della Costa Toscana, in particolare nella zona di Riparbella. Suisassi è tradizionalmente un 100% Syrah, vinificato in purezza secondo una filosofia biodinamica. Il millesimo 2019 si distingue per l’andamento climatico ideale: l’estate calda e asciutta, con fresche escursioni termiche, ha permesso alle uve di raggiungere una maturità perfetta. La vinificazione prevede una fermentazione spontanea con lieviti indigeni all’interno di tini troncoconici in legno, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese, che regala trama vellutata e complessità aromatica.

La Toscana, regione prestigiosa nel panorama enologico italiano, gode di un microclima unico: la vicinanza al mar Tirreno offre brezze mitiganti, mentre i suoli calcarei, argillosi e ricchi di minerali favoriscono la produzione di vini strutturati e longevi. La storia della viticoltura toscana è millenaria, caratterizzata dalla tradizione dei grandi rossi che sanno esprimere l’essenza del territorio con eleganza e profondità.

Il Suisassi, grazie alla sua struttura complessa e alle sue note intense di frutta nera, spezie dolci, pepe nero e leggere sfumature balsamiche, si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, cacciagione come cinghiale o lepre, brasati e formaggi stagionati toscani. Per un abbinamento tipico della zona, provarlo con la bistecca alla fiorentina, il peposo dell’Impruneta o un pecorino toscano ben stagionato.

Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche e la sua ricchezza tannica, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, così da consentire al bouquet di esprimersi in tutta la sua complessità.