Vini Toscana Duemani - Suisassi - 2016

Il Suisassi 2016 di Duemani è un Syrah in purezza di grande prestigio proveniente dalla costa toscana, nella zona compresa tra Riparbella e il mare. Questo vino, prodotto da agricoltura biodinamica, riflette profondamente l’interazione tra il vitigno e il terroir: il suolo ricco di argilla, calcare e sassi conferisce struttura e mineralità, mentre il clima mediterraneo, temperato dalle brezze marine e dalle escursioni termiche, favorisce una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione artigianale prevede fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di legno aperti e un affinamento di circa 18 mesi in barrique francesi, che dona al Syrah complessità ed eleganza senza mascherarne l’identità varietale.

La denominazione Toscana IGT offre una grande libertà espressiva ai produttori, e Duemani si distingue tra le eccellenze della regione grazie a una filosofia produttiva attenta sia alla qualità che al rispetto della natura. In questa parte della Toscana, la ricchezza della materia prima e la mano esperta della cantina contribuiscono a vini di grande personalità. Storia, innovazione e un microclima favorito dalla vicinanza al mare si fondono per esaltare al massimo le potenzialità del Syrah.

Il Suisassi 2016 è un vino profondo, ricco di note di frutti neri maturi, violetta, pepe nero, spezie dolci e un finale balsamico e minerale. Si abbina splendidamente a piatti di carne strutturati, come arrosti di manzo, selvaggina in umido o cacciagione con salsa al tartufo. Per richiamare le specialità locali, si consiglia l’abbinamento con una bistecca alla fiorentina o con pappardelle al cinghiale.

Per la degustazione, si suggerisce di decantare il vino almeno un’ora prima per permettere l’apertura del bouquet e di servirlo a una temperatura di 16-18°C, così da esaltare al meglio complessità e freschezza. Questo Syrah ha un ottimo potenziale di invecchiamento, ma già ora regala emozioni indimenticabili nel calice.