Vini Toscana Bibi Graetz - Casamatta - 2022

La Cuvée Casamatta Bianco 2022 di Bibi Graetz è un vino bianco secco prodotto nella splendida regione toscana sotto la denominazione Toscana IGT. È una cuvée che esprime appieno la freschezza e l’immediatezza tipiche dei vini bianchi della casa Graetz. Le uve che compongono il blend variano di anno in anno, ma solitamente sono protagoniste varietà autoctone come il Vermentino, arricchite talvolta da una piccola percentuale di Trebbiano o Ansonica, in modo da esaltare aromaticità e acidità. La vinificazione avviene in acciaio inox, metodo prediletto per la tipologia, al fine di preservare i profumi primari e la genuina vivacità del frutto, regalando alla cuvée una notevole precisione gustativa. Il millesimo 2022 si distingue per un’espressione fragrante, con sentori agrumati, note di fiori bianchi e una chiara mineralità, il tutto sorretto da una bella freschezza.

La Toscana, celebre nel mondo soprattutto per i suoi rossi iconici, offre anche vini bianchi di grande personalità, frutto di un territorio unico. Il clima è prevalentemente mediterraneo, con inverni miti, estati calde e una benefica escursione termica. I suoli sono variegati, alternando argilla, sabbia e calcare, spesso influenzati dalla prossimità del mare, fattore che dona ai vini una spiccata mineralità e grande bevibilità. In questo contesto Bibi Graetz, giovane e innovativo produttore, ha saputo valorizzare la tradizione toscana con uno stile contemporaneo, mantenendo grande rispetto per il terroir e le varietà locali.

Un vino così fresco e versatile trova grandi abbinamenti sia con la cucina di mare che con piatti vegetariani. Può accompagnare perfettamente un’insalata di polpo e patate, antipasti di crostacei o primi piatti come gli spaghetti alle vongole. Ottimo anche con piatti tipici toscani come la panzanella o una pappa al pomodoro estiva, così come con semplici verdure grigliate e formaggi freschi.

Per godere appieno delle sue qualità aromatiche e della vivacità gustativa, consiglio di servire Casamatta Bianco 2022 alla temperatura di 8-10°C, preferibilmente in calici di media apertura per esaltarne i profumi e la freschezza.