Vini Toscana Rascioni & Cecconello - Rotulaia - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Rotulaia 2023 di Rascioni & Cecconello è un vino rosso secco proveniente dalla Toscana IGT, una delle denominazioni più eclettiche della regione. Questo vino è frutto di un blend, con un’attenzione particolare alla selezione dei vitigni autoctoni e internazionali che meglio esprimono il carattere toscano. L’annata 2023 si distingue per la freschezza e la vivacità, grazie a una vendemmia che ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, permettendo una maturazione equilibrata delle uve. La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in acciaio e probabilmente una breve permanenza in legno, conservando così la fragranza del frutto e una piacevole tannicità.

La Toscana è una delle regioni vitivinicole italiane più celebri al mondo, famosa per le sue colline ondulate, i suoli argillosi, calcarei e ricchi di galestro, che donano ai vini struttura e complessità. Il clima è prevalentemente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti, con una buona escursione termica tra giorno e notte che favorisce l’aromaticità e la sanità delle uve. La lunga storia enologica toscana affonda le radici già nell’antichità etrusca e romana, e oggi è sinonimo di eccellenza grazie alla combinazione di tradizione e innovazione.

La Cuvée Rotulaia si accompagna splendidamente a piatti tipici della cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina, la ribollita e cacciagione in umido. Ottimo anche con salumi stagionati e formaggi pecorini semi-stagionati, grazie alla sua struttura e ai tannini morbidi che ben reggono la sapidità e la ricchezza di questi piatti. Per chi cerca abbinamenti più creativi, da provare con un ragù di anatra o paste all’uovo condite con funghi porcini.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, magari dopo una breve aerazione in decanter, per permettere ai profumi fruttati e speziati di esprimersi al meglio e apprezzarne pienamente la complessità e l’eleganza.