Vini Terre Siciliane Ottoventi - 88 - 2019

La Cuvée 88 Ottoventi 2019, proveniente dalla denominazione Terre Siciliane, rappresenta una delle espressioni più interessanti della moderna viticoltura siciliana. Trattandosi di un blend rosso e in assenza di informazioni certe sui vitigni che lo compongono, possiamo ipotizzare una cuvée che intreccia l’anima locale con possibili influenze di uve internazionali, un’usanza tipica di molti produttori siciliani desiderosi di proporre vini dal profilo contemporaneo e versatile. La vendemmia 2019, caratterizzata sull’isola da condizioni climatiche favorevoli, permette di aspettarsi una concentrazione aromatica equilibrata, con un ottimo bilanciamento tra frutto, freschezza e struttura. La vinificazione, generalmente in acciaio o con un moderato passaggio in legno per questi blend, tende a valorizzare la vivacità del frutto, la morbidezza dei tannini e una piacevole intensità olfattiva.

La Sicilia è una delle regioni vitivinicole più antiche e affascinanti del Mediterraneo. Il suo clima caldo e secco, mitigato dalle brezze marine e dalle escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce una maturazione ideale delle uve. I suoli sono spesso vulcanici o ricchi di elementi minerali, conferendo ai vini profondità e una spiccata personalità. Terre Siciliane è un’indicazione geografica ampia che permette una certa libertà creativa ai produttori, incentivando l’esplorazione e la fusione di stili autoctoni e internazionali.

La Cuvée 88 si abbina splendidamente a piatti tradizionali siciliani come la caponata, l’agnello al forno con erbe mediterranee, o le busiate al ragù di tonno. Ottimo anche con carni rosse grigliate, lasagne al forno e formaggi stagionati a pasta dura.

Per valorizzare al meglio le sue caratteristiche, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, eventualmente lasciandolo ossigenare per qualche minuto prima di servirlo, così da esaltare la complessità degli aromi e la finezza del sorso.