Vini Terre Siciliane Cantine Lipari - Dromos trecento - 2022

Il Dromos Trecento 2022 delle Cantine Lipari, proveniente dall’appellazione Terre Siciliane, è un vino rosso secco che incarna lo spirito della nuova Sicilia vitivinicola. La sua menzione come “cuvée” fa pensare a un sapiente assemblaggio di vitigni autoctoni e/o internazionali, secondo le tradizioni dell'isola, anche se la composizione precisa non è indicata. La vinificazione, tipica di questi rossi moderni, tende ad enfatizzare la freschezza del frutto e la bevibilità, mantenendo comunque una buona struttura, spesso con una breve maturazione in acciaio o legno che esalta le note varietali senza coprirle.

Il territorio delle Terre Siciliane offre un patrimonio unico: il clima è mediterraneo, con estati calde e inverni miti, caratterizzate da venti costanti che preservano la sanità delle uve. I suoli sono generalmente ricchi di minerali grazie agli apporti vulcanici, soprattutto nelle zone più prossime all’Etna, ma più in generale la Sicilia offre una variabilità di terreni che donano ai vini una particolare profondità aromatica e un timbro gustativo inconfondibile. La regione vanta una lunghissima tradizione enologica, oggi vivacizzata da una nuova generazione di produttori attenti alla valorizzazione sia delle varietà autoctone sia delle tecniche di lavorazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un rosso siciliano giovane e secco si abbina perfettamente a piatti della tradizione regionale come la caponata, la pasta alla Norma o la parmigiana di melanzane. Si accompagna bene anche a carni bianche arrosto, formaggi a media stagionatura e, per chi ama osare, a uno stufato di tonno alla siciliana con pomodoro e olive nere.

Per cogliere appieno il bouquet aromatico e la freschezza di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, magari stappando la bottiglia alcuni minuti prima della degustazione per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare tutte le sue sfumature.