Vini Terre Siciliane Mandrarossa - Cavadiserpe - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Cavadiserpe 2021 di Mandrarossa è un vino rosso secco proveniente dalla denominazione Terre Siciliane, in Sicilia. Questo blend combina generalmente varietà autoctone e internazionali, tra cui spesso troviamo Nero d’Avola e alcuni vitigni bordolesi come il Petit Verdot o il Merlot, creando un profilo aromatico complesso e strutturato. Il millesimo 2021 è stato caratterizzato da una maturazione regolare e da condizioni climatiche ideali per lo sviluppo delle uve, dando origine a vini dal colore intenso, profumi decisi di frutta matura, spezie e sentori balsamici. Il processo di vinificazione tipico di Mandrarossa mira a valorizzare l’espressione varietale e la ricchezza del frutto, con un affinamento che può comprendere sia acciaio che legno, conferendo morbidezza e complessità al sorso.

La Sicilia, in particolare la zona delle Terre Siciliane, è una regione vitivinicola di grande tradizione, rinomata per il suo clima mediterraneo caldo e secco, mitigato dalle brezze marine e dalle forti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli della zona, prevalentemente sabbiosi o calcarei, arricchiti da elementi vulcanici grazie alla presenza dell’Etna, donano ai vini una mineralità particolare e una grande ricchezza aromatica. La storia della viticoltura siciliana risale a millenni, e oggi la Sicilia rappresenta un crogiolo di antiche tradizioni e innovazioni enologiche.

La Cavadiserpe si abbina perfettamente a piatti tipici della cucina siciliana, come l’agnello al forno con erbe aromatiche, le braciole di carne alla griglia, ma anche formaggi stagionati come il pecorino siciliano. Si sposa bene anche con primi piatti saporiti, come la pasta alla Norma o i rigatoni al ragù di salsiccia. Per chi desidera osare, anche una caponata siciliana servita tiepida è un ottimo accompagnamento.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire la Cuvée Cavadiserpe 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. È bene aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio, così da permettere al vino di esprimere pienamente i suoi aromi complessi e la sua struttura avvolgente. Questo vino ha anche un buon potenziale di invecchiamento, per chi saprà attendere qualche anno in cantina.