Vini Terre Siciliane Corvo - 2018

Il Corvo Terre Siciliane IGT 2018 è un vino rosso secco prodotto nell’isola della Sicilia, una delle regioni più ricche di storia vitivinicola d’Italia. Questo vino nasce da una selezione di uve autoctone siciliane, principalmente Nero d’Avola e altre varietà tradizionali come il Nerello Mascalese. L’annata 2018 mostra una tipica maturità di frutto, grazie a una stagione climatica equilibrata, che ha permesso di ottenere grappoli sani e ricchi di aromi. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento che tende a preservare la freschezza e il carattere varietale, donando al vino eleganti note fruttate e una piacevole morbidezza.

La Sicilia è una regione fortemente influenzata dal suo clima mediterraneo: estati calde e asciutte, inverni miti e una notevole esposizione solare consentono alle uve di raggiungere un livello di maturazione ottimale senza perdere acidità. I terreni sono prevalentemente vulcanici e argillosi, conferendo struttura e mineralità ai vini locali. La storia della viticoltura siciliana affonda le radici nell’antichità, grazie alle influenze greche, romane e normanne, che hanno permesso la diffusione e l’affinamento delle pratiche enologiche.

Il Corvo Terre Siciliane 2018, dal colore rosso rubino luminoso, esprime al naso sentori di frutti a bacca rossa, ciliegia matura, prugna e leggere note speziate. Al palato è morbido, armonico, con tannini vellutati e una buona persistenza gustativa. Per esaltarne al meglio le qualità, consiglierei abbinamenti con piatti della cucina siciliana come la caponata, gli involtini di melanzane, carni rosse alla griglia, agnello al forno con erbe aromatiche o formaggi di media stagionatura come il pecorino siciliano.

Per la degustazione, la temperatura ideale di servizio si attesta tra i 16 e i 18°C. Si suggerisce di aprire la bottiglia una mezz’oretta prima del consumo per consentire al vino di ossigenarsi e sviluppare al meglio le sue note aromatiche.