Vini Sicilia Abraxas - Oxalis - 2021

La cuvée Oxalis 2021 del domaine Abraxas è un vino rosso siciliano che si distingue per il suo assemblaggio, tipico delle cuvée dove spesso si fondono varietà autoctone come Nero d’Avola, Frappato o Perricone, talvolta con apporti di vitigni internazionali. Il millesimo 2021 offre una giovinezza vibrante, esprimendo la solarità del suo terroir. La vinificazione tradizionale privilegiata da Abraxas mira a preservare la freschezza del frutto e l’identità del suolo vulcanico, donando al vino note intense e una trama elegante.

La Sicilia, patria della Denominazione Sicilia IGT, gode di un clima mediterraneo caratterizzato da estati secche, inverni miti e una generosa esposizione solare, elementi che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. I suoli dell’isola sono ricchi, spesso di origine vulcanica, apportando mineralità e complessità ai vini. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nell’antichità: fenici, greci e romani hanno lasciato eredità, influenzando le tecniche e varietà. Oggi la Sicilia è una delle regioni più dinamiche e innovative del panorama vinicolo italiano, celebre per la capacità di proporre rossi intensi, profondi, ma anche dal profilo moderno e piacevole.

La cuvée Oxalis si sposa magnificamente con le preparazioni saporite della cucina siciliana: ottima con involtini di melanzane e carne, caponata, agnello al forno con erbe aromatiche e formaggi stagionati come il pecorino siciliano. Si abbina bene anche con primi piatti sostanziosi, come le busiate al ragù di tonno o lasagne di pesce spada.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire questo vino tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per esaltare aromi e morbidezza. In questo modo si godrà appieno dei profumi di frutti rossi, spezie mediterranee e della raffinata struttura che ne fanno un perfetto ambasciatore della nuova Sicilia enoica.