Vini Sicilia Tenuta Rapitalà - Rosato - 2010

Recensioni Viniou

Il vino in questione è un Cuvée Rosato 2010 prodotto dalla Tenuta Rapitalà, sotto la denominazione Sicilia IGT. Questo rosato secco è frutto di un sapiente assemblaggio di uve autoctone e internazionali tipiche della tenuta, anche se la composizione esatta non viene specificata. Il millesimo 2010 testimonia una buona capacità di invecchiamento per questa tipologia, probabilmente grazie a una vinificazione accurata che cerca di preservare la freschezza del frutto pur lasciando emergere una certa complessità aromatica data dall’evoluzione in bottiglia. I processi di vinificazione per questi rosati prevedono in genere una breve macerazione sulle bucce, per estrarre il tipico colore e i profumi delicati di frutti rossi, fiori freschi e leggere note erbacee e minerali.

La Sicilia, regione di origine di questo vino, offre condizioni climatiche uniche: il clima caldo e soleggiato, mitigato dalle brezze marine e dall’altitudine di alcune zone, garantisce uve sane e maturazioni ottimali. I terreni, di natura prevalentemente vulcanica, sabbiosi e ricchi di minerali, apportano una spiccata sapidità e una piacevole finezza ai vini. La storia vitivinicola siciliana vanta radici millenarie con influssi fenici, greci e arabi, che hanno arricchito il patrimonio ampelografico e la cultura enologica dell’isola.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un rosato siciliano si presta splendidamente a piatti di mare come carpacci di tonno o di gambero rosso, insalate di polpo e frutti di mare, ma anche a specialità regionali come la caponata di melanzane servita fredda. È ideale inoltre con antipasti a base di verdure grigliate o formaggi freschi come la ricotta.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra i 10 e i 12°C, per apprezzarne la freschezza, la fine aromaticità e la delicata persistenza gustativa. Un breve passaggio in frigorifero prima dell’apertura ne valorizzerà tutte le qualità.