Vini Sicilia Abbazia Santa Anastasia - Passomaggio - 2008

Recensioni Viniou

La Cuvée Passomaggio 2008 dell’Abbazia Santa Anastasia è un vino rosso siciliano prodotto sotto l’indicazione geografica tipica Sicilia IGT. Realizzato da una selezione accurata di uve tipiche della regione, questo vino esprime la ricchezza e la complessità del terroir siciliano. Il millesimo 2008, grazie a un’annata equilibrata, conferisce al vino una maturità aromatica interessante, con sentori evoluti e una struttura ben integrata. Le tecniche di vinificazione dell’abbazia, orientate alla valorizzazione della materia prima, offrono un vino dal colore intenso e dai profumi che spaziano tra frutti rossi in confettura, note speziate e toni leggermente balsamici, con un sorso pieno, caldo e avvolgente.

La Sicilia, terra solare di grande tradizione vinicola, si distingue per il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti, che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. I suoli, che spaziano da quelli vulcanici dell’Etna a quelli argillosi e calcarei dell’entroterra, conferiscono complessità e mineralità ai vini dell’isola. La storia vitivinicola siciliana affonda le radici nell’antichità e oggi l’isola è simbolo di ricerca e valorizzazione dei vitigni autoctoni e delle pratiche sostenibili. L’Abbazia Santa Anastasia, situata sulle alture delle Madonie, coniuga tradizione monastica e innovazione, puntando sulla qualità e sull’identità territoriale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Passomaggio 2008 è ideale con piatti di carne rossa complessi come una guancia di manzo brasata, un agnello al forno alle erbe mediterranee o formaggi stagionati siciliani come il caciocavallo. Perfetto anche con la tipica caponata siciliana o con la pasta alla Norma, in cui il vino esalta i sapori decisi delle melanzane e del pomodoro.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra 16 e 18°C, eventualmente stappandolo con un certo anticipo per permettere ai profumi di liberarsi al meglio nel calice.