Vini Sardegna Cantina del Vermentino di Monti - Abbaìa - 2024

Recensioni Viniou

La Cuvée Abbaìa 2024 della Cantina del Vermentino di Monti è un vino rosso secco che mette in luce il carattere unico dei vitigni tradizionali sardi. Questo assemblaggio, prodotto sotto la prestigiosa denominazione Sardaigne IGT, nasce da uve fortemente legate al territorio: sebbene la cantina sia celebre per la vinificazione del Vermentino, la cuvée Abbaìa esprime il profilo dei rossi grazie probabilmente alla presenza di varietà autoctone come il Cannonau, il Carignano e forse qualche uvaggio internazionale in percentuali minori. Il millesimo 2024 promette un vino giovane, fresco, caratterizzato da una vivace espressione fruttata, tannini ancora presenti ma già piacevolmente integrati, e un finale che richiama le erbe mediterranee. La vinificazione, attenta a preservare la fragranza delle uve, privilegia la fermentazione in acciaio con una macerazione moderata per valorizzare la purezza del frutto.

La Sardegna, regione di antichissima vocazione vitivinicola, beneficia di un clima mediterraneo caldo e soleggiato, temperato dalle brezze marine che mitigano le estati e garantiscono una buona escursione termica tra giorno e notte. Il terreno è prevalentemente granitico, caratterizzato da un drenaggio eccellente che contribuisce alla concentrazione e finezza aromatica delle uve. Storicamente, la viticoltura isolana è stata plasmata da influenze spagnole e fenicie, lasciando una traccia indelebile nel profilo ampelografico della regione.

Per esaltare il carattere schietto e versatile di questa cuvée, suggerisco abbinamenti con la cucina tipica sarda: un porceddu arrosto (maialino da latte), agnello con mirto, salumi e formaggi ovini a media stagionatura come il Pecorino Sardo. Ottimo anche accanto ai malloreddus al ragù di salsiccia o a piatti marinari più corposi come la zuppa di pesce alla sardegna.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, servito in calici ampi per consentire una buona ossigenazione e apprezzare a pieno la freschezza aromatica e la piacevole evoluzione dei profumi nel bicchiere. Può essere goduto da subito, ma un breve affinamento in bottiglia valorizzerà ulteriormente le sue qualità.