Vini Primitivo del Salento Angelo Maffione - Primitivo - 2022

Recensioni Viniou

Il Primitivo del Salento 2022 di Angelo Maffione si distingue come una tipica espressione del vitigno Primitivo, uno dei più rappresentativi delle terre calde della Puglia. Questa cuvée in purezza valorizza appieno il carattere intenso e solare delle uve locali, raccolte a perfetta maturità. Il millesimo 2022 si contraddistingue per una generosa espressione di frutta nera matura e sentori speziati. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, mantenendo freschezza e aromi primari, seguita da un affinamento che esalta la struttura morbida e un bouquet ricco di note di prugna, ciliegia sotto spirito, pepe nero e leggera liquirizia. Al palato, il vino è pieno, avvolgente, con tannini dolci e una piacevole persistenza.

La regione delle Puglie, e in particolare il Salento, è famosa per il suo clima mediterraneo caratterizzato da estati calde, inverni miti e una forte influenza marina. I suoli calcarei e argillosi favoriscono uve ricche di zuccheri e sostanze aromatiche. Questa terra ha una lunga storia vitivinicola, risalente agli antichi greci, che qui impiantarono i primi vitigni. Oggi il Primitivo è senza dubbio uno dei simboli enologici regionali, capace di offrire vini intensi e coinvolgenti, autentici ambasciatori del territorio.

Grazie alla sua struttura e al profilo aromatico caldo e fruttato, il Primitivo del Salento accompagna egregiamente piatti saporiti e ricchi. Si abbina magnificamente con grigliate di carne, agnello al forno, brasati o arrosti e si sposa perfettamente con primi piatti tipici pugliesi come le orecchiette al ragù o la pasta alla 'ncasciata. Ottimo anche con formaggi stagionati e saporiti come il pecorino locale.

Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente ossigenato qualche minuto nel bicchiere o in decanter, così da esaltare gli aromi e arrotondare ulteriormente la trama tannica.