Vini Primitivo del Salento Tormaresca - Torcicoda Primitivo - 2022

Recensioni Viniou

Il Torcicoda Primitivo del Salento IGT 2022 della cantina Tormaresca è un vino rosso secco che esprime pienamente il carattere intenso e solare della Puglia. Prodotto con uve Primitivo in purezza, questo vino affonda le sue radici nei terreni argillosi e calcarei del Salento, che donano complessità e struttura ai grappoli. La vinificazione attenta, con una fermentazione in acciaio seguita da un affinamento parziale in barrique, valorizza le note fruttate e speziate tipiche del Primitivo, mantenendo una buona freschezza e rotondità. Il millesimo 2022 si distingue per la generosità dei suoi aromi: al naso si percepiscono ciliegie nere mature, prugna, accenni di fico, insieme a leggere sfumature di tabacco dolce e vaniglia, risultato di un passaggio misurato in legno.

Il Salento, in Puglia, vanta una storia vitivinicola millenaria e gode di un clima mediterraneo, caratterizzato da estati lunghe e calde, e da venti costanti che assicurano la perfetta maturazione dell’uva, conservando una buona concentrazione zuccherina e una corretta acidità. I suoli sono generalmente poveri, spesso a base calcarea o sabbiosa, condizioni ideali per esaltare la ricchezza e la morbidezza del Primitivo, uno dei vitigni più autorevoli del sud Italia, che trova proprio qui la sua espressione più autentica e seducente.

Per esaltare al meglio la struttura e il calore di questo vino, si consiglia l’abbinamento con piatti robusti come agnello al forno con erbe aromatiche, brasati di carne, o tipici piatti pugliesi quali bombette di carne alla griglia e orecchiette alle cime di rapa. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura. La sua intensità permette inoltre di accompagnare bene piatti a base di selvaggina o arrosti speziati.

Si consiglia di degustare il Torcicoda Primitivo del Salento IGT a una temperatura di servizio intorno ai 16-18°C, possibilmente dopo una breve aerazione in decanter, per consentire al vino di esprimere tutta la ricchezza dei suoi profumi e la morbidezza avvolgente del suo sorso.