Vini Susumaniello Salento Coppi - Centocampi - 2016

La Cuvée Centocampi di Coppi, annata 2016, è un vino rosso secco proveniente dal Salento, una delle zone vitivinicole più affascinanti delle Puglie. Sebbene il blend esatto non sia esplicitato, in questa zona è frequente incontrare vini prodotti con varietà autoctone come il Negroamaro, il Primitivo o la Malvasia Nera, il cui assemblaggio dà vita a vini intensi, caratterizzati da buona struttura, tannini morbidi ed eleganti note fruttate, spesso arricchite da sentori speziati e sfumature di macchia mediterranea. L'annata 2016 si distingue generalmente per un'ottima maturazione delle uve, che si riflette in un equilibrio particolarmente armonioso tra freschezza e morbidezza.

Il Salento occupa il tacco dello stivale italiano ed è contraddistinto da un clima caldo e soleggiato, con una costante influenza della brezza marina che mitiga le alte temperature estive. I terreni, prevalentemente argillosi e calcarei, favoriscono una viticoltura di qualità, capace di esaltare la ricchezza aromatica delle varietà coltivate. La tradizione vinicola del Salento ha radici antiche e negli ultimi decenni ha conosciuto una vera e propria rinascita, conquistando appassionati in tutto il mondo grazie a vini di grande personalità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée salentina si presta magnificamente ad accompagnare piatti corposi e saporiti della tradizione locale. Perfetta con carne arrosto, agnello al forno con erbe aromatiche o brasati, si abbina anche a formaggi stagionati, o ancora a piatti a base di melanzane, come la parmigiana, tipica delle tavole pugliesi. Da non tralasciare la possibilità di accostarlo a primi piatti ricchi come le orecchiette con ragù di carne o con sughi strutturati.

Per esaltare al meglio tutte le sfumature del vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, magari lasciandolo ossigenare alcuni minuti nel calice o in una caraffa. In questo modo, la Cuvée Centocampi potrà svelare tutta la profondità e la complessità tipiche dei grandi rossi del Salento.