Vini Susumaniello Salento Conti Zecca - Rodinò - 2022

La cuvée Rodinò 2022 de Conti Zecca est un vin rouge sec issu du terroir ensoleillé du Salento, dans les Pouilles. Réalisé en assemblage, il se compose en général de cépages autochtones comme le Negroamaro, accompagné parfois de Malvasia Nera ou de Primitivo, conférant à ce vin une riche complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et de belles amplitudes thermiques, a permis une maturité parfaite des raisins, donnant au vin une belle intensité de couleur et de saveurs. La vinification, souvent en cuves inox avec une surveillance minutieuse des températures, valorise le fruité du vin tout en maintenant une structure souple et agréable en bouche.

La région du Salento, située à l’extrême sud des Pouilles et baignée par la mer Ionienne et l’Adriatique, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la culture de cépages rouges robustes. Les sols y sont généralement mixtes, composés d’argile, de calcaire et de zones sablonneuses, apportant à la fois puissance et finesse aux vins. Le Salento est une terre de vin depuis l’Antiquité, reconnue pour l’expression généreuse et authentique de ses crus. La tradition viticole y est riche et fait la fierté des producteurs, qui savent tirer le meilleur d’un terroir parfois rude.

Pour magnifier un Rodinò 2022, privilégiez des accords avec des mets typiques de la cuisine pugliese comme les orecchiette al ragù di carne, l’agnello alla brace ou une burrata accompagnée de tomates rôties et d’huile d’olive. Ce rouge aime également le mariage avec des viandes grillées, des fromages affinés ou même des plats épicés méditerranéens qui en subliment la vivacité et le fruit.

Pour pleinement apprécier ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’exprimer avec élégance, laissant s’ouvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et son agréable fraîcheur finale.