Vini Susumaniello Salento Mirvita - Boamundus - 2013

Recensioni Viniou

La Cuvée Boamundus 2013 del castello Mirvita è un rosso prodotto nel cuore delle Puglie, sotto la denominazione Salento IGT. Questo vino, frutto di un’accurata selezione dei migliori vitigni autoctoni del territorio, incarna tutto il carattere della regione: struttura generosa, intensità aromatica e grande equilibrio. Il millesimo 2013, ormai affinato da diversi anni, ha saputo sviluppare aromi secondari e terziari che arricchiscono il bouquet e la complessità gustativa. La vinificazione, pur non specificata nei dettagli, segue generalmente in Salento una macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento in acciaio o legno, volto ad accentuare le note fruttate e speziate dei vitigni locali come il Negroamaro e il Primitivo, probabilmente presenti nell’assemblaggio.

La regione del Salento, situata nella parte meridionale della Puglia, gode di un clima mediterraneo particolarmente favorevole alla coltivazione della vite: estati calde, ventose e soleggiate favoriscono la completa maturazione delle uve, mentre i terreni calcarei e argillosi contribuiscono a conferire ai vini una mineralità spiccata e una tessitura vellutata. La storia vitivinicola del Salento affonda le sue radici nella tradizione greco-romana, e ancora oggi la zona è rinomata per rossi intensi, opulenti e ricchi di personalità.

Per esaltare al meglio la Cuvée Boamundus, si consigliano abbinamenti con piatti della cucina pugliese come le orecchiette al ragù di carne, l’agnello al forno con patate o una parmigiana di melanzane. Ottimo anche con formaggi stagionati, salumi tipici e brasati. Le note evolute di frutta matura, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche rendono questo vino perfetto per esaltare carni rosse o selvaggina.

Per la degustazione, si suggerisce di servire la Cuvée Boamundus 2013 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si consiglia, inoltre, una breve ossigenazione in decanter per apprezzarne tutta la complessità aromatica.