Vini Susumaniello Salento Leone de Castris - Elo Veni - 2022

Recensioni Viniou

Le vin Cuvée Elo Veni 2022 de Leone de Castris est un superbe rouge du Salento IGT, dans la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Ce vin, issu d'un cépage riche varié et typiquement méditerranéen, offre une expression intense de son terroir. Située sur la même latitude que l'Afrique du Nord, la région jouit d'un climat chaud et sec avec des influences maritimes, favorisant la maturation des raisins et la concentration des arômes. Les sols du Salento, composés principalement de calcaire et d'argile, apportent une minéralité particulière et une belle structure aux vins produits.

Les Pouilles, en tant que région viticole, possèdent une longue tradition dans la production de vins de qualité. Avec un historial riche qui remonte à l'époque phénicienne, cette région offre une diversité de styles et de cépages. Le climat avantageux et les sols fertiles font des Pouilles une région idéale pour la production de vins rouges robustes et riches.

Pour accompagner un tel vin, on peut opter pour des plats de la tradition locale, comme des orecchiette aux cime di rapa, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, ou une porchetta aux épices. Les saveurs intenses et les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes boisées du Cuvée Elo Veni se marieront idéalement avec ces plats, offrant une expérience culinaire riche et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'adoucir ses tanins. Une aération préalable d'une heure permettra également au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique.