Scheda Vino
Informazioni
| Confezionamento | Bottiglia (75cl) |
|---|---|
| Tipo | Vini |
| Colore | Bianco |
| Annata | 2020 |
| Paese | Italia |
| Tipo di Denominazione | IGT |
| Regione | Umbria |
| Denominazione | Umbria |
| Tenuta | Castello della Sala |
| Cuvée | Cervaro della Sala |
| Fase attuale |
Maturità
|
Prezzo di Mercato
*I valori visualizzati qui sono stime fornite dagli utenti dell'app Viniou e non rappresentano un'offerta di vendita.*
| Bottiglia (75cl) | |
| 2026 | 58,00 € |
|---|
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Fasi di invecchiamento
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2020 - 2021
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Maturità
2022 - 2026
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Les cépages
| Vitigno | Percentuale |
|---|---|
| Chardonnay | 90 % |
| Grechetto | 10 % |
Recensioni Viniou
Il Cervaro della Sala 2020 del Castello della Sala è uno dei vini bianchi più celebrati d’Italia. Prodotto nella rinomata tenuta della famiglia Antinori, questo vino nasce da un blend raffinato di Chardonnay e una piccola percentuale di Grechetto, che conferiscono eleganza e profondità. Il millesimo 2020, caratterizzato da una stagione equilibrata, regala al vino freschezza aromatica e una buona acidità. La vinificazione prevede una fermentazione in barrique per lo Chardonnay e in acciaio per il Grechetto, seguita da un affinamento sui lieviti che dona complessità, struttura e un finale persistente. Il risultato è un bianco intenso e setoso, dalle note di agrumi, fiori bianchi, nocciola tostata e una sfumatura minerale.
L’Umbria, cuore verde d’Italia, offre un terroir unico con colline argillose e calcaree, un microclima ideale grazie alle escursioni termiche tra giorno e notte e una lunga tradizione vitivinicola risalente agli Etruschi. In questa regione, la vite gode di condizioni privilegiate: suoli ricchi, ventilazione naturale e influenze continentali che garantiscono una maturazione ottimale delle uve. Castello della Sala è un simbolo di questo territorio, capace di coniugare tradizione e innovazione in ogni bottiglia.
Cervaro della Sala è un vino versatile a tavola. Si abbina splendidamente a piatti di pesce raffinati come una tartare di ricciola o un filetto di branzino al vapore. Ottima anche l’accoppiata con primi piatti umbri come la lasagnetta con funghi porcini o la pasta alla Norcina, grazie alla freschezza e alla struttura che ben sostengono sapori complessi. Può accompagnare formaggi di media stagionatura, anche caprini o pecorini giovani, e piatti a base di carni bianche, come un pollo arrosto con erbe aromatiche.
Per apprezzarne al meglio tutte le sfumature, si consiglia di servire il Cervaro della Sala 2020 a una temperatura di 10-12°C, leggermente più calda rispetto ai bianchi semplici, così da esaltarne la ricchezza aromatica e la finezza gustativa.
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Umbria Castello della Sala Cervaro della Sala 2020