Vini Lombardia ARPEPE - Ultimi Raggi - 2013

La Cuvée Ultimi Raggi 2013 di ARPEPE è un vino rosso di grande personalità, prodotto da una delle cantine più iconiche della Valtellina, in Lombardia. Questo vino è ottenuto da uve Nebbiolo, localmente chiamate Chiavennasca. La particolarità della Cuvée Ultimi Raggi sta proprio nella vendemmia tardiva delle uve, lasciate appassire sulla pianta affinché concentrino aromi e zuccheri. L’annata 2013 si distingue per aver beneficiato di condizioni meteo favorevoli, che hanno permesso una maturazione lenta e completa dei grappoli. La vinificazione segue la tradizione valtellinese, con lunghe macerazioni e affinamento in grandi botti di legno, valorizzando la finezza e la complessità naturale del Nebbiolo di montagna.

La regione della Valtellina è uno dei gioielli della Lombardia vitivinicola, caratterizzata da ripidi terrazzamenti in pietra che si arrampicano sui versanti delle Alpi retiche. Il clima è alpino, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che donano eleganza e aromaticità ai vini prodotti qui. I suoli poveri e sciolti, prevalentemente sabbiosi con presenza di granito e ardesia, costringono la vite a spingersi in profondità, regalando vini dal profilo minerale e dalla struttura raffinata. La storia vitivinicola della zona affonda le radici in epoca romana, ma è soprattutto grazie alle famiglie locali come ARPEPE che la tradizione è rimasta viva e dinamica fino ai giorni nostri.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, l’Ultimi Raggi è un vino importante, ideale con piatti ricchi e saporiti, tipici della cucina lombarda. Si sposa meravigliosamente con la selvaggina in umido, come il cervo o il capriolo, ma anche con brasati e arrosti di manzo. Da provare con i tradizionali pizzoccheri valtellinesi, formaggi stagionati come il Bitto o il Casera, o ancora con un risotto ai funghi porcini.

Al momento della degustazione, si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e di servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. In questo modo, il vino potrà esprimere tutta la sua complessità aromatica, con note di frutta secca, spezie dolci e una caratteristica freschezza balsamica tipica del Nebbiolo di montagna.