Vini Calabria I Parieti - Corvello

La cuvée Corvello de la maison I Parieti, classée sous l’appellation Calabre IGT, incarne le meilleur du patrimoine viticole calabrais dans sa version rouge et sèche. Même sans indication de millésime, ce vin témoigne du savoir-faire du domaine à assembler des cépages locaux afin d’exprimer toute la générosité du sud de l’Italie. Généralement, ces assemblages mettent à l’honneur des cépages autochtones comme le Gaglioppo ou le Magliocco, alliés éventuellement à d’autres variétés selon l’inspiration du vigneron, offrant ainsi une robe rubis intense, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de réglisse. La vinification traditionnelle valorise l’expression du fruit tout en préservant une structure tannique souple et équilibrée, idéale pour un rouge de convivialité.

La Calabre, région à la pointe de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud tempéré par les brises marines et montagnardes. Le terroir, marqué par des sols argilo-calcaires voire caillouteux, façonne des vins puissants, aromatiques et empreints d’identité. L’histoire viticole calabraise, remontant à l’Antiquité grecque, a vu l’émergence de cépages uniques et d’une tradition profondément enracinée, encore préservée aujourd’hui grâce à des vignerons passionnés.

Avec son profil généreux et sa belle fraîcheur, la cuvée Corvello s’accorde à merveille avec la cuisine régionale : pensez à une parmigiana di melanzane, des pâtes alla ‘nduja ou un agneau rôti aux herbes. Des fromages affinés ou à pâte dure comme le pecorino calabrais s’avéreront aussi de parfaits compagnons de table.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C et ouvrez-le une demi-heure avant dégustation pour qu’il révèle son bouquet. Il accompagnera aussi bien un repas de fête qu’un moment de partage convivial entre amis.