Recensioni Viniou
Il Val de Pol Cuvée Córs Rosso del Veronese 2020 è un vino rosso secco prodotto nel cuore della regione veneta, a partire da un assemblaggio che valorizza vitigni autoctoni e internazionali tipici della zona. Il millesimo 2020 ha beneficiato di condizioni climatiche piuttosto equilibrate, regalando uve di ottima maturità fenolica e aromatica. Questo rosso si distingue per un profilo organolettico intenso e complesso, con note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, leggere sfumature speziate e una trama tannica fine ma ben presente. La vinificazione tradizionale, spesso arricchita da una breve sosta in legno, consente al vino di acquisire profondità ed eleganza pur conservando freschezza e tipicità.
La regione del Veneto è una delle aree vitivinicole più rinomate d'Italia, caratterizzata da una grande varietà di suoli: dalle argille rosse e calcaree delle colline ai terreni morenici lasciati dai ghiacciai. Il clima è generalmente temperato, con buone escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve. La provincia di Verona, da cui questo vino origina, vanta una storia millenaria nella produzione di vini rossi eleganti e longevi, noti già dall’epoca romana e perfezionati nel corso dei secoli grazie a una costante ricerca della qualità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Rosso del Veronese si sposa perfettamente con piatti ricchi della tradizione locale, come il risotto all'Amarone, la pastissada de caval o una brasato di manzo al Valpolicella. Ottimo anche con taglieri di salumi stagionati, formaggi a media stagionatura e carni alla griglia. L’equilibrio tra morbidezza e vivacità lo rende adatto anche a interpretare ricette di pasta al forno o arrosti di carne bianca.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il Val de Pol Cuvée Córs Rosso del Veronese 2020 a una temperatura di 16-18°C, eventualmente decantandolo per circa 30 minuti per esaltarne i profumi e ammorbidire eventuali tannini ancora giovanili. Questo vino darà il meglio di sé nei prossimi 3-5 anni, ma è già perfettamente godibile ora.
