Recensioni Viniou
Il Rosso del Veronese "Cuvée Côrs" 2023 della cantina Val de Pol è un vino rosso secco che nasce dalla ricca tradizione vitivinicola della provincia di Verona, in Veneto. La cuvée suggerisce un assemblaggio di varietà autoctone tipiche, come Corvina, Rondinella e Molinara, comunemente impiegate nei grandi rossi della zona. Il millesimo 2023 promette un vino fresco e vibrante, vinificato con attenzione per preservare la fragranza del frutto e l’equilibrio tra struttura e vivacità. La fermentazione viene probabilmente condotta in vasche d’acciaio per esaltare la purezza aromatica, seguita da un breve affinamento che mantiene la croccantezza del vino giovane.
La Valpolicella e il Veronese vantano una storia viticola millenaria, favorita da un clima temperato-mite grazie alla protezione delle Prealpi a nord e dalla vicinanza del Lago di Garda a ovest, che mitiga le temperature e favorisce una maturazione graduale delle uve. I suoli variano tra argille, basalti e calcari, garantendo vini dalla notevole mineralità e complessità. Questa zona è celebre per la produzione di vini rossi corposi e raffinati, ma sa offrire anche interpretazioni più leggere e immediate come questa cuvée.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Rosso del Veronese Cuvée Côrs si abbina magnificamente a primi piatti saporiti come lasagne alla veronese, pasta al ragù di carne o risotti con funghi. Ottimo con salumi locali e formaggi stagionati di media intensità come il Monte Veronese, può accompagnare anche carni arrosto, polpette in umido o una tipica pastisada de caval, uno stufato veronese.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione nel bicchiere, per cogliere al meglio la freschezza del frutto e le note speziate che il terroir veronese sa offrire. Questo rosso giovane darà il meglio di sé nei primi 2-3 anni dalla vendemmia.
