Recensioni Viniou
Il Val de Pol Rosso del Veronese 2019, nella sua cuvée Frazesca, è un vino rosso secco tipico della tradizione vinicola veneta. Prodotto nel cuore della regione del Veronese, questo vino nasce da un assemblaggio studiato di uve autoctone e internazionali, dove spesso si trovano varietà come Corvina, Rondinella e forse una piccola percentuale di Merlot o Cabernet Sauvignon, che arricchiscono la complessità aromatica della cuvée. Il millesimo 2019 si è distinto per un clima equilibrato tra temperature miti e precipitazioni contenute, garantendo una maturazione ottimale delle uve con un bel bilanciamento tra freschezza e struttura tannica. La vinificazione, tradizionalmente in acciaio o botti grandi, permette di esaltare sia la fruttuosità naturale delle uve sia le delicate note speziate e leggere sfumature boisé derivanti da eventuali affinamenti in legno.
La zona di produzione, il Veronese, si distingue per una storia vitivinicola millenaria, favorita da un microclima particolarmente favorevole, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e dai venti che accarezzano le colline moreniche. I suoli sono per lo più calcarei e ricchi di minerali, elementi che regalano ai vini profondità, sapidità e longevità. La tradizione vinicola di questa parte della Veneto ha dato vita ad alcune delle etichette più rinomate d’Italia, tra Amarone e Valpolicella, influenzando inevitabilmente anche i vini più semplici e immediati come i Rosso del Veronese IGT, che beneficiano di questo terroir eccezionale.
A tavola, questo Rosso del Veronese è un compagno versatile: si esalta con primi piatti ricchi come lasagne alla bolognese, tagliatelle al ragù di anatra o risotto all’Amarone. Provatelo anche con carni rosse alla griglia, arrosti di maiale o brasati, senza tralasciare i formaggi stagionati tipici della regione, come il Monte Veronese o l’Asiago stravecchio. La sua struttura e la vivace freschezza lo rendono adatto anche a piatti tipici locali, come la pastissada de caval o il bollito misto con pearà.
Per apprezzare tutte le sue sfumature aromatiche, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente caraffato per esaltarne i profumi complessi. Un calice ampio valorizzerà la ricchezza olfattiva e la morbidezza al palato.
