Recensioni Viniou
Il Rosso del Veronese Val de Pol 2017, cuvée Frazesca, è un vino rosso secco tipico della splendida regione della Valpolicella in Veneto. Questa cuvée nasce da una selezione delle migliori uve locali, spesso un blend di vitigni autoctoni quali Corvina, Rondinella e, talvolta, un apporto di altre varietà tradizionali. Il millesimo 2017 è stato segnato da una stagione soleggiata e asciutta, che ha permesso di ottenere uve particolarmente concentrate e ricche di aromi. La vinificazione avviene generalmente in inox o in legno, con macerazioni abbastanza lunghe per estrarre al meglio colore, struttura ed eleganza aromatica. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con profumi di ciliegia matura, prugna e leggere note speziate e di tabacco che riflettono la peculiarità del terroir veronese.
Il territorio della Valpolicella, e più in generale della provincia di Verona, gode di un clima temperato-mite grazie all’influsso del Lago di Garda e ai venti delle Prealpi. I suoli sono ricchi di calcare, argilla e basaltici, donando profondità e complessità ai vini della zona. Qui la tradizione vinicola affonda le sue radici nell’antichità romana, con una storia lunga e ricca di innovazione e prestigio internazionale.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Rosso del Veronese Val de Pol 2017, grazie alla sua struttura e alla piacevole freschezza, si esalta in compagnia di piatti della tradizione veneta come il risotto all’Amarone, la pastisada de caval (stufato di cavallo), arrosti di carne rossa, formaggi stagionati o anche una succulenta lasagna al ragù. Piatti a base di funghi porcini e carni alla griglia sono anch’essi compagni ideali.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo respirare per qualche minuto dopo l’apertura, così da apprezzare appieno la ricchezza dei profumi e la morbidezza dei tannini maturi del millesimo 2017.
