Vini Non specificato Val de Pol - Córs - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Córs 2022 del dominio Val de Pol è un vino rosso secco in formato magnum, un formato che garantisce ottima evoluzione e maturità negli anni. Il blend esatto non è specificato ma, come spesso avviene per i tagli della zona veneta, possono essere coinvolti vitigni autoctoni come Corvina, Rondinella o Raboso, magari arricchiti con piccole percentuali di uve internazionali come Merlot o Cabernet Sauvignon. La vendemmia 2022 è stata generalmente caratterizzata da un clima favorevole nella regione, con una buona maturazione fenolica delle uve. La vinificazione tradizionale mira a preservare la freschezza del frutto e a esaltare la personalità varietale, assicurando un vino di carattere, strutturato, dal colore intenso e dai tipici sentori di frutti rossi, spezie leggere e accenni di erbe aromatiche.

Il vino proviene dalla regione della Vénétie, una delle aree vitivinicole più importanti d’Italia. Il clima è mitigato dall’influenza delle Prealpi e del vicino lago di Garda, che favoriscono escursioni termiche e quindi una maturazione graduale delle uve. I suoli sono spesso di origine alluvionale e morenica, apportando complessità e mineralità ai vini. Storicamente la Vénétie è un crocevia di tradizioni: da qui provengono grandi classici come l’Amarone e il Valpolicella, ma anche una vivace produzione di vini moderni, spesso realizzati in blend come la Cuvée Córs.

Dal punto di vista gastronomico, questo rosso secco accompagna alla perfezione piatti tipici del territorio come la pastissada de caval, brasato di cavallo alla veronese, oppure un risotto all’Amarone. Ottimo anche con arrosti di manzo, anatra al forno, formaggi stagionati e affettati saporiti. Il carattere complesso e il formato magnum lo rendono ideale anche per occasioni conviviali e piatti strutturati come una grigliata mista.

Per la degustazione, il consiglio è di servire la Cuvée Córs tra i 16 e i 18°C, lasciando il vino ossigenare in decanter almeno 30 minuti, così da esprimere al meglio i suoi aromi complessi e la sua elegante struttura. Buon viaggio nel cuore della Vénétie!