Vini Amarone della Valpolicella Zenato - Amarone - 2012

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L’Amarone della Valpolicella DOCG della cantina Zenato, annata 2012, è un rosso di grande prestigio che rappresenta appieno l'eccellenza vinicola della Valpolicella in Veneto. La sua cuvée Amarone nasce da una rigorosa selezione delle varietà tipiche della denominazione, come Corvina, Rondinella, e una piccola percentuale di Molinara. Le uve vengono appassite per mesi su graticci, processo che concentra zuccheri, aromi e struttura prima di una fermentazione lenta. L'affinamento in botte grande e barrique arricchisce ulteriormente il profilo del vino, regalando al naso note di ciliegia sotto spirito, prugna, noce moscata, tabacco, cioccolato e una raffinata speziatura.

La regione della Valpolicella si trova in Veneto, tra le colline che si estendono a nord di Verona, sospesa tra il Lago di Garda e i monti Lessini. Il suo clima è mitigato dalla presenza del lago, mentre i suoli variano tra ghiaia, calcare e argille, favorendo l’appassimento naturale delle uve e donando eleganza e complessità ai vini. La storia della Valpolicella e del suo Amarone è antica: il metodo dell'appassimento ha origini romane e oggi, grazie a case vinicole come Zenato, la denominazione continua a riscuotere successo internazionale.

A tavola, l’Amarone Zenato 2012 dà il meglio di sé con piatti strutturati e ricchi: brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosto di anatra, oltre a formaggi stagionati come Monte Veronese o Parmigiano Reggiano. In abbinamento con piatti veneti, spicca accanto al classico risotto all’Amarone o la pastissada de caval.

Per apprezzarne al meglio l’intensità e la complessità, ti consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e di degustarla a una temperatura intorno ai 18-20°C. Così facendo, aromi e tannini si esprimeranno con massima armonia, offrendo un’esperienza sensoriale di grande impatto.