Vini Non specificato Pieropan - Calvarino - 2022

Recensioni Viniou

Il Pieropan "Calvarino" 2022 è uno dei grandi classici del Soave, prodotto da una delle cantine storiche e più virtuose della zona, simbolo della tradizione vitivinicola veneta. Questo vino bianco secco è ottenuto da un blend tradizionale di Garganega e Trebbiano di Soave, coltivati su colline vulcaniche particolarmente vocate intorno a Soave. Il millesimo 2022 si distingue per freschezza, intensità aromatica e profondità minerale. La vinificazione avviene prevalentemente in cemento, mantenendo intatte vivacità e purezza del frutto, mentre l’affinamento sulle fecce fini esalta struttura e complessità aromatica, offrendo note di fiori bianchi, agrumi, pesca bianca e una tipica sfumatura minerale che ricorda la pietra bagnata.

La regione della Vénétie, patria del Soave, è caratterizzata da un clima mite, con estati calde mitigate dall’influsso delle Prealpi e da inverni mai troppo rigidi. I suoli vulcanici, ricchi di minerali, donano ai vini bianchi eleganza, freschezza e una spiccata salinità. La storia viticola della zona è tra le più antiche d’Italia, risalente già all’epoca romana, e Soave rappresenta da decenni una delle denominazioni di bianco italiano più apprezzate per qualità e costanza produttiva.

Il Calvarino di Pieropan si abbina magnificamente con piatti di pesce raffinati, come risotto ai frutti di mare, branzino al vapore o capesante gratinate. Da provare anche con la cucina locale veneta, ad esempio con il famoso baccalà mantecato o le sarde in saor, che esaltano la mineralità tagliente e la freschezza del vino. Ottimo anche con verdure grigliate o formaggi freschi a pasta molle.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il Calvarino 2022 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici a tulipano che ne valorizzino la finezza aromatica. Aperto giovane, rivela la sua energia vibrante, ma può anche riposare in cantina qualche anno per evolvere ulteriormente in ricchezza e complessità.