Spumanti Non specificato Opere Trevigiane - Dosaggio Zero

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Opere Trevigiane Cuvée Dosaggio Zero è un vino spumante bianco prodotto in Veneto, una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia. Si tratta di una cuvée senza millesimo e senza dosaggio, classificata Brut Nature, quindi priva di zuccheri residui. La vinificazione segue il modello della méthode traditionnelle, lo stesso processo impiegato per la produzione degli Champagne: ciò garantisce effervescenza fine, struttura elegante e aromi complessi derivanti dalla lunga permanenza sui lieviti. Il vino non indica la composizione ampelografica precisa, ma generalmente per queste bollicine di scuola veneta si usano uve come Glera, Chardonnay o Pinot Bianco, tutte adatte a esprimere freschezza e mineralità.

La regione del Veneto si distingue per un clima temperato, influenzato positivamente dalla vicinanza delle Prealpi e dalle brezze provenienti dalla laguna veneta. I suoli sono prevalentemente argillosi-calcarei nelle zone pianeggianti e più sciolti e ricchi di minerali nelle zone collinari, offrendo alle uve il terroir ideale per produrre vini spumanti di pregio. La tradizione enologica veneta gode di una storia di eccellenza secolare, specialmente nell’arte della spumantizzazione, sostenuta inizialmente da piccoli vignaioli e poi evoluta in grandi case che hanno perfezionato le tecniche tradizionali.

Opere Trevigiane Dosaggio Zero si presta perfettamente ad abbinamenti raffinati. Essendo uno spumante secco e di grande pulizia gustativa, può essere servito come aperitivo o accompagnare carpacci di pesce, crudi di mare o tartare di gamberi. Ottimo anche con formaggi freschi come la robiola, ma dà il meglio con piatti tipici veneti, ad esempio il baccalà mantecato su crostini o risotti ai frutti di mare. La sua acidità marcata e la sapidità ne fanno un compagno versatile anche con piatti più grassi, come una tempura di verdure.

Per apprezzare appieno la ricchezza aromatica e la freschezza di questo Brut Nature, il servizio ideale è tra 6 e 8°C. Consiglio di stappare la bottiglia al momento, per valorizzare la finezza del suo perlage e la sua fragranza.