Vini Non specificato Le Vie Angarano - San Bortolo - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée San Bortolo 2020 di Le Vie Angarano è un vino bianco passito della regione Veneto, prodotto con uve accuratamente selezionate nei vigneti della tenuta. Il millesimo 2020 si distingue per la freschezza e l’eleganza, grazie anche a una vendemmia eseguita in condizioni climatiche favorevoli che hanno consentito ai grappoli di raggiungere una perfetta maturazione zuccherina. La vinificazione particolare di questo vino, che prevede un appassimento delle uve seguito da una fermentazione lenta, conferisce al Cuvée San Bortolo aromi intensi e una piacevole dolcezza, equilibrata da una freschezza vivace. Il risultato è un vino dal colore dorato brillante, con profumi di albicocca disidratata, miele, agrumi canditi e leggere note floreali.

Il Veneto è una delle regioni vitivinicole più importanti d’Italia, nota per la sua tradizione secolare nella produzione sia di vini secchi che di vini dolci, come i classici passiti. Qui, il clima mite con importanti escursioni termiche e i suoli variegati, ricchi di minerali e ben drenati, offrono condizioni ottimali per la coltivazione di uve destinate ai vini dolci. Le tecniche di appassimento, che prevedono una concentrazione naturale degli zuccheri nelle uve lasciate a riposare su graticci o nei fruttai, fanno parte integrante della storia vinicola di questa regione dalla lunga tradizione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée San Bortolo 2020 si sposa perfettamente con formaggi erborinati come il Gorgonzola dolce, ma anche con foie gras e paté, valorizzandone la sapidità. Eccezionale l’accostamento con dolci secchi della tradizione veneta come la sbrisolona o i biscotti zaletti, oltre che con crostate di frutta a pasta frolla. Il vino è ottimo anche da solo, degustato a fine pasto come meditazione.

Si consiglia di gustare questa cuvée a una temperatura tra 8 e 10°C, così da esaltarne i profumi e la struttura senza eccesso di percezione alcolica. È preferibile utilizzare bicchieri piccoli e a calice stretto, che aiutano a concentrarne gli aromi. Se ben conservato, può evolvere splendidamente in bottiglia per alcuni anni, regalando nuove sfumature aromatiche.