Vini Vigneti delle Dolomiti Val de Pol - Côrs - 2020

Val de Pol Cuvée Côrs 2020, proveniente dall’appellazione Vigneti delle Dolomiti, è un vino rosso secco che interpreta con eleganza il territorio trentino-veneto. La cuvée è ottenuta da un sapiente assemblaggio di vitigni locali e internazionali, selezionati manualmente nelle migliori parcelle dei vigneti situati ai piedi delle Dolomiti. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da una stagione regolare e priva di eccessi, che ha permesso una maturazione equilibrata delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata in acciaio, seguita da un breve affinamento in botti di legno che regala al vino struttura e delicate note speziate.

La regione delle Dolomiti vanta un clima alpino temperato, con escursioni termiche significative tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di profumi raffinati e la freschezza gustativa dei vini. I suoli, composti prevalentemente da ghiaia, calcare e minerali di origine dolomitica, conferiscono mineralità e nerbo alle uve. La viticoltura in questa zona ha radici antiche, con una tradizione secolare che fonde saperi locali e ricerca di qualità. Oggi, i Vigneti delle Dolomiti sono sinonimo di vini profumati, eleganti e tipici, capaci di raccontare la montagna anche nel bicchiere.

Questo rosso versatile mostra al naso sentori di frutti rossi maturi, erbe alpine e leggere sfumature di pepe nero e liquirizia. In bocca è equilibrato, piacevolmente fresco, con tannini fini e una persistenza minerale. Ideale in abbinamento alle specialità regionali come lo spezzatino di cervo, i canederli al ragù di carne o i formaggi stagionati di malga. Ottimo anche con primi piatti saporiti, grigliate miste o funghi saltati.

Per valorizzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire il Val de Pol Cuvée Côrs 2020 a una temperatura di 16-18°C, magari lasciandolo respirare qualche minuto prima della degustazione per esaltarne complessità e armonia.