Vini Veneto Cantine Della Corte - Cabernet Falconero - 2024

La Cantine Della Corte, con il suo Cabernet Falconero Cuvée 2024, presenta un vino che si colloca tra le eleganti espressioni rosse del panorama veneto. Anche se la menzione “Cabernet” suggerirebbe la presenza di uve internazionali come il Cabernet Sauvignon o il Cabernet Franc, la natura “cuvée” indica probabilmente un assemblaggio volto a esaltare struttura e freschezza. Il millesimo 2024 lascia presagire un profilo giovane, orientato su note fruttate intense, con sentori che potrebbero spaziare dai frutti di bosco, alle ciliegie scure, fino a leggere sfumature erbacee e speziate tipiche della zona. La tecnica di vinificazione, in assenza di dettagli specifici, solitamente favorisce l’estrazione aromatica e la preservazione della vivacità, privilegiando l’affinamento in acciaio o con un tocco discreto di legno per non coprire la fragranza del frutto.

La regione del Veneto è da sempre una culla importante per la viticoltura italiana. Qui, il clima temperato subisce l’influenza delle Alpi a nord, che proteggono dai venti freddi, e dell’Adriatico a sud, che regala miti escursioni termiche. I suoli variano dal calcareo all’argilloso, offrendo grande ricchezza minerale e consentendo una straordinaria versatilità alla vite. Questa terra vanta una storia vinicola antica, costellata di denominazioni prestigiose e di una cultura vitivinicola che sa coniugare tradizione e innovazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un rosso giovane e di medio corpo come questa Cuvée si presta magnificamente a carni leggere come il pollo arrosto, il vitello tonnato o le classiche polpette venete. Ottimo anche con primi piatti saporiti, per esempio una pasta al ragù di anatra oppure un risotto ai funghi. Per restare in tema regionale, da non perdere il connubio con una soppressa vicentina o un piatto di bigoli all’anatra.

Si consiglia di degustare il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici abbastanza ampi da permettere l’ossigenazione e la liberazione dei profumi. Lasciando il vino qualche minuto nel bicchiere, le sue note più fresche e suadenti sapranno emergere e sorprendere.