Il Quintarelli Giuseppe Bianco Secco 2021 è un vino bianco secco prodotto da una delle cantine più iconiche della Valpolicella, in Veneto. Sebbene l’uvaggio preciso di questa cuvée non sia sempre chiaramente comunicato, tradizionalmente si tratta di un blend di varietà locali (come Garganega, Trebbiano, Sauvignon Blanc, Chardonnay e forse qualche altra uva a bacca bianca), secondo la filosofia di Giuseppe Quintarelli, che punta soprattutto sulla qualità e l’armonia del risultato finale più che sulla purezza di un singolo vitigno. Il millesimo 2021 offre generalmente freschezza, eleganza e buona acidità, grazie anche a un lavoro di vinificazione molto attento, mirato a preservare tutta la fragranza e la tipicità delle uve, spesso con un breve affinamento in legno per aggiungere complessità senza mascherare il frutto.
Il Veneto è una regione dalla fortissima tradizione vitivinicola e dal clima generalmente temperato, mitigato dall’influenza dei laghi e dalle vicine montagne. I suoli variano molto da zona a zona: nella Valpolicella predominano calcari, basalti e argille, che donano ai vini eleganza e mineralità. La storia enologica del territorio è profondamente intrecciata con le grandi famiglie del vino e con la ricerca costante della qualità, di cui Quintarelli è uno degli emblemi maggiori, famoso per la produzione di vini rossi da invecchiamento ma riconosciuto anche per la finezza e il carattere dei suoi bianchi.
Il Bianco Secco di Quintarelli si abbina perfettamente a piatti della tradizione veneta come risotti alle erbe, bigoli in salsa, antipasti di pesce, carpacci di lago, formaggi freschi e carni bianche leggere. Si sposa bene anche con piatti della cucina mediterranea come insalate di mare, tartare di tonno, ma anche quiches e torte rustiche alle verdure.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura tra i 10 e i 12°C per esaltarne la ricchezza aromatica e la sua vibrante freschezza, preferibilmente dopo qualche minuto d’ossigenazione nel calice per apprezzarne le sfumature più sottili.
