La Cuvée Marie Rouge di Professor Cescon, proveniente dal Veneto e presentata senza indicazione di annata precisa, esprime uno stile tipico dei vini rossi veneti elaborati con attenzione alla freschezza e alla piacevolezza. La menzione "cuvée" fa presumere un assemblaggio di più varietà, anche se i vitigni utilizzati non sono chiaramente specificati: potrebbe trattarsi di un mix tra uve autoctone della regione come Corvina, Rondinella o forse Merlot e Cabernet Sauvignon, tutte spesso impiegate nei blend veneti. La vinificazione sarà probabilmente orientata alla conservazione dei profumi varietali e di una buona bevibilità, con affinamento prevalentemente in acciaio o breve passaggio in legno per mantenere un profilo giovane e fruttato.
Il Veneto è una delle regioni vinicole più celebri d’Italia grazie alla biodiversità dei suoi suoli e ai microclimi generati dalla presenza delle Prealpi, dei numerosi fiumi e dal vicino Lago di Garda. Questa varietà permette la coltivazione di molteplici vitigni, sia a bacca bianca sia rossa. I suoli ricchi di calcare, argilla e basaltici danno vini dai profumi intensi e dal gusto equilibrato, mentre la storia della regione è segnata dalla produzione di grandi vini, sia da tavola sia da meditazione, radicati in una tradizione antichissima.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa cuvée rossa si presta bene a piatti della tradizione veneta come il risotto alla salsiccia, la pasta al ragù di anatra o carni bianche saporite, ma accompagna altrettanto volentieri formaggi a media stagionatura o salumi tipici della regione. Il suo stile versatile le permette anche di essere servita con piatti mediterranei a base di sughi ricchi o arrosti leggeri.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, per esaltare al meglio il bouquet aromatico e garantirne la massima armonia in bocca. Eventualmente, può regalare il meglio di sé dopo un leggero passaggio in caraffa per favorire l’ossigenazione.
