Vini Veneto RABOSO VENETO - 2007

Recensioni Viniou

Il Raboso Veneto 2007 è un vino rosso secco che incarna perfettamente la personalità di uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi del Veneto. Ottenuto da uve Raboso, questo vino si distingue per la sua struttura robusta, il colore rosso rubino intenso e i tipici sentori di frutti rossi macerati, ciliegia sotto spirito, prugna e una piacevole nota speziata che si sviluppa ulteriormente con l’invecchiamento. Il 2007, millesimo che ha goduto di una buona maturazione grazie a un andamento climatico favorevole, regala tannini maturi e un equilibrio sorprendente tra acidità vivace e morbidezza. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e affinamento in grandi botti di rovere, caratteristiche che donano al Raboso corpo, longevità e una fine trama di aromi terziari come cuoio, tabacco e cacao.

Il Veneto, regione di grande tradizione vinicola, si estende dai pendii prealpini fino alle pianure fertili della Pianura Padana. Il clima è generalmente temperato, mitigato dalla presenza delle Alpi che proteggono dai venti freddi del nord e favoriscono una buona escursione termica tra giorno e notte. Il terreno su cui cresce il Raboso, spesso alluvionale, ricco di argilla e limo, contribuisce a conferire al vino la sua caratteristica acidità e la persistenza gustativa. Il Raboso era storicamente definito anche “il vino dei naviganti” per la sua naturale propensione all’invecchiamento e alla conservazione durante i lunghi viaggi fluviali.

A tavola, il Raboso Veneto 2007 si abbina splendidamente con piatti ricchi e saporiti. Piatti tipici regionali come il fegato alla veneziana, lo stufato di manzo, anatra all’arancia o brasato di cinghiale valorizzano la sua intensità e struttura tannica. Non meno interessante l’abbinamento con formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Raboso Veneto 2007 a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione. L’apertura anticipata della bottiglia permetterà al vino di esprimere al meglio le sue sfumature aromatiche e la complessità maturata negli anni.