Vini Valdadige Steinhaus - Hirsch Pinot Nero Riserva

Recensioni Viniou

La Cuvée Hirsch Pinot Nero Riserva di Steinhaus, proveniente dalla Denominazione di Origine Controllata Valdadige in Veneto, è un vino rosso secco che esprime l’eleganza e il carattere del Pinot Nero coltivato in questa zona alpina. Non millesimato, questo vino è frutto di un assemblaggio accurato, probabilmente realizzato su una base di diverse annate per ottenere armonia ed equilibrio tra freschezza, struttura e complessità. Il Pinot Nero è uno dei vitigni più difficili da coltivare e vinificare, ma se ben gestito, regala grande finezza aromatica e raffinate note fruttate e speziate. La vinificazione della riserva suggerisce un affinamento prolungato, sia in acciaio che in legno, per integrare la componente tannica e arricchire il bouquet olfattivo di sentori evoluti e sfaccettati.

La Valdadige è una valle stretta e allungata che attraversa sia il Trentino che la provincia di Verona, caratterizzata da un microclima alpino-temperato. I vigneti si trovano su pendii ben ventilati e suoli alluvionali e calcarei, che regalano ai vini tensione, mineralità e una vibrante freschezza. La regione vanta una storia vitivinicola antica, con influenze mitteleuropee legate alla presenza austro-ungarica, che hanno favorito la diffusione del Pinot Nero e di altri vitigni internazionali in queste terre.

L’abbinamento ideale per questa Cuvée Hirsch Pinot Nero Riserva prevede piatti di media struttura e aromi delicati. Perfetto con carni bianche arrosto, come un cosciotto di faraona alle erbe, oppure con piatti tipici regionali quali il “Pastissada de Caval” veronese in una versione alleggerita. Può accompagnare anche primi piatti autunnali, risotti ai funghi porcini o formaggi a media stagionatura come l’Asiago.

Per una degustazione ottimale, consigliamo di servire questo Pinot Nero Riserva a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo ossigenare in calice ampio per esaltarne la complessità aromatica e la finezza gustativa. Conservare la bottiglia al riparo dalla luce per garantire il miglior sviluppo del vino nel tempo.