Vini Valdadige Girlan - Doss - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Doss 2022 del Castello di Girlan è un vino rosso secco proveniente dalla denominazione Valdadige DOC, una zona che si estende fra Trentino e Veneto lungo il fiume Adige. Questo vino è frutto di un sapiente assemblaggio di uve tipiche dell’area, come Schiava, Lagrein e una piccola percentuale di Pinot Nero, selezionate nei vigneti situati su terreni ricchi di argille e sedimenti calcarei, con esposizioni favorevoli che permettono una maturazione equilibrata delle uve. La vinificazione avviene in acciaio con una macerazione breve per preservare la freschezza del frutto e ottenere un rosso di buona bevibilità, caratterizzato da sentori di ciliegia rossa, lampone e leggere note speziate.

Il panorama vitivinicolo della Valdadige vanta una lunga tradizione: la valle, attraversata dal fiume Adige, gode di un clima continentale mitigato dalla presenza delle montagne e delle correnti d’aria fresca, che mantengono le temperature ideali per la coltivazione delle varietà autoctone. I suoli sono prevalentemente ghiaiosi-calcarei, contribuendo al profilo elegante e alla freschezza tipica dei vini della zona. La storia di questa denominazione racconta di scambi culturali e varietali tra il mondo germanico e quello latino, che si riflettono nei vini attraverso la versatilità e il carattere.

La Cuvée Doss è un rosso agile e vivace, ideale per accompagnare piatti della tradizione trentina e veneta, come canederli allo speck, carne salada con fagioli, affettati misti, torte salate e formaggi di media stagionatura. Si abbina bene anche a primi piatti a base di ragù bianco, risotti alle erbe di campo e carni bianche arrosto.

Per apprezzarne al meglio il bouquet aromatico e la piacevolezza al palato, si consiglia di servirlo a una temperatura di 14-16°C, meglio se lasciato ossigenare per qualche minuto dopo l’apertura. Così esprimerà tutto il suo carattere fresco e fruttato, tipico di un grande rosso alpino.