Spumanti Prosecco Maschio dei Cavalieri - Shah Mat - 2024

Il Prosecco Cuvée Shah Mat 2024 di Maschio dei Cavalieri rappresenta perfettamente l’arte spumantistica veneta. Si tratta di un vino bianco spumante brut, prodotto principalmente da uve Glera, come da disciplinare della denominazione, alle quali possono essere aggiunte piccole percentuali di varietà locali. Il millesimo 2024 esprime tutta la freschezza e la fragranza tipica di una vendemmia recente. La vinificazione avviene secondo il Metodo Charmat-Martinotti, che prevede una rifermentazione in autoclave capace di preservare i profumi primari dell’uva e di donare una spuma vivace e persistente. In degustazione, si mette in evidenza per il perlage fine, i profumi floreali di acacia e biancospino, insieme a note di mela verde, pera e una sottile sfumatura di agrumi. Al palato è fresco, equilibrato, secco e immediato, perfetto come aperitivo e in accompagnamento a numerose pietanze.

Il Prosecco è l’emblema della zona collinare che si estende tra le provincie di Treviso e Conegliano-Valdobbiadene, nel cuore della regione Veneto. Qui il clima è temperato con estati mai troppo calde e inverni miti, mentre i terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei, ottimali per conferire vigore e acidità alle uve Glera. La tradizione spumantistica di quest’area affonda le sue radici nel XVIII secolo, evolvendosi fino a conquistare la scena mondiale con uno stile unico, fresco e conviviale.

In abbinamento, il Prosecco brut si rivela estremamente versatile. La sua vivacità e la bassa dosatura zuccherina lo rendono eccellente con antipasti leggeri, crudi di pesce, carpacci di branzino, sashimi, ma anche con specialità regionali come il baccalà mantecato o le sarde in saor. Perfetto anche con risotti di primavera o fritture di verdure e di pesce.

Per assaporare al meglio questa Cuvée Shah Mat, ti consiglio di servirla a una temperatura di 6-8°C, in flute slanciati che permettano di valorizzare il perlage e i profumi freschi e fragranti del vino. Consuma giovane, per apprezzarne appieno la vivacità e le note fruttate.