Il Prosecco DOC di Mionetto è un vino spumante bianco, non millesimato, prodotto nella regione della Vénétie nel nord-est dell’Italia. Si tratta di un classico esempio di Prosecco, elaborato principalmente dal vitigno Glera, noto per il suo profilo aromatico fresco e fruttato. La vinificazione segue il metodo Charmat, ovvero la presa di spuma avviene in autoclave, il che permette di preservare la tipica vivacità e le note fragranti del vino. Essendo un Prosecco “sec”, risulta lievemente morbido ma ben equilibrato nella sua freschezza.
La regione della Vénétie si distingue per un clima temperato, caratterizzato da inverni miti e estati calde, con una buona escursione termica tra giorno e notte che aiuta a mantenere acidità e aromi nei grappoli. Il suolo varia da argilloso a ghiaioso, favorendo lo sviluppo delle caratteristiche aromatiche del vitigno Glera. La storica tradizione vinicola veneta, con le prime testimonianze di Prosecco risalenti al XVI secolo, rende questa zona un punto di riferimento a livello internazionale per la produzione di spumanti di qualità.
In termini di abbinamenti gastronomici, il Prosecco DOC di Mionetto si presta perfettamente come aperitivo, accompagnando crostini ai frutti di mare, carpacci di pesce bianco o insalate di mare. È ideale anche con piatti tipici veneti come le sarde in saor, il risotto al radicchio o la torta di ricotta. Per chi ama la cucina internazionale, si abbina molto bene a sushi, tempura di verdure e antipasti leggeri.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Prosecco alla temperatura di 6-8°C, utilizzando flute o calici affusolati per meglio apprezzarne la freschezza delle bollicine e gli aromi fruttati di mela verde, pera e fiori bianchi. Il vino va consumato giovane per goderne al massimo la vivacità e il suo carattere spensierato.
