Vini Colli Berici Inama - Bradisismo - 2021

Il Bradisismo dei Colli Berici DOC 2021 dell’azienda Inama è una cuvée di notevole carattere che unisce principalmente il Cabernet Sauvignon ad altre varietà bordolesi come il Merlot e il Cabernet Franc, a volte arricchita da un tocco di Carmenère, vitigno che ha trovato in questa zona una patria di elezione. Il millesimo 2021 si distingue per il suo profilo fresco e strutturato, con una vinificazione attenta che valorizza sia la complessità aromatica che la profondità gustativa. Le uve provengono da terreni di origine vulcanica, tipici dei Colli Berici, donando al vino sentori minerali unici e tannini ben integrati. L'affinamento in barrique di rovere conferisce morbidezza, note tostate e una speziatura elegante.

La zona dei Colli Berici, situata in Veneto, è caratterizzata da un clima temperato, mitigato dalla vicinanza ai monti e da influssi mediterranei, che permettono una perfetta maturazione delle uve rosse. I suoli sono prevalentemente argillosi e ricchi di basalto, frutto di antiche eruzioni vulcaniche, che trasmettono ai vini un’impronta minerale e una particolare longevità. La viticoltura in questa zona ha radici profonde, con una storia che affonda nell’epoca romana e una tradizione che ha saputo fondere innovazione e rispetto per il territorio.

Per accompagnare al meglio il Bradisismo di Inama, consiglierei abbinamenti con piatti ricchi e saporiti: arrosti di selvaggina come cervo o cinghiale, brasati, filetto al pepe verde oppure formaggi stagionati a pasta dura. Un abbinamento tipicamente locale potrebbe essere con la "pastissada de caval", lo stufato di cavallo tipico veronese, oppure con un risotto all’Amarone.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare in decanter per una mezz’ora, così che possa esprimere al meglio la ricchezza del suo bouquet e la raffinatezza della struttura.