Recensioni Viniou
L’Institut Agricole Régional propone in questa etichetta una magistrale interpretazione della Petite Arvine, annata 2023, proveniente dalla Valle d’Aosta. La Petite Arvine è un vitigno a bacca bianca originario del Vallese svizzero, ma che si è ben acclimatato nel terroir valdostano, grazie alla sua notevole resistenza e alla capacità di esprimere mineralità e freschezza. Il vino, vinificato in acciaio per preservare la purezza del frutto, offre un bouquet intenso di agrumi, foglia di fico, fiori bianchi e una tipica nota salina che ne sottolinea l’origine alpina. Al palato si distingue per la sua freschezza vibrante, una buona struttura e un finale persistente con richiami minerali.
La Valle d’Aosta, con le sue vallate protette e le pendenze vertiginose, rappresenta un mosaico unico di microclimi. Il clima è prevalentemente continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, il che consente una maturazione lenta delle uve e una conservazione eccellente degli aromi. I suoli, ricchi di sabbia, detriti morenici e minerali, contribuiscono a dare ai vini della regione una sorprendente personalità, fatta di eleganza e mineralità. La storia della viticoltura qui si intreccia con le tradizioni locali da secoli e la Petite Arvine – reintrodotta e valorizzata soprattutto negli ultimi decenni – ne è una delle massime espressioni qualitative.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa Petite Arvine si sposa magnificamente con la cucina locale: da provare con i salumi tipici valdostani come il lardo d’Arnad, le trote di fiume, la fonduta di fontina o, più in generale, con piatti a base di pesce d’acqua dolce, crostacei, tartare di salmone o formaggi freschi. Ottimo anche con sushi o tempura grazie alla sua acidità.
Il consiglio per una degustazione ottimale è di servirlo fresco, tra 8 e 10°C, in un bicchiere ampio da vini bianchi aromatici, per favorire l’espressione dei profumi e della vivace mineralità di questo affascinante vino alpino.
