Recensioni Viniou
L’Institut Agricole Régional di Aosta presenta un’interessante Petite Arvine 2025, un vino bianco secco che esprime al meglio le potenzialità di questo vitigno originario del Vallese svizzero ma ormai ben acclimatato in Valle d’Aosta. Il millesimo 2025 promette freschezza e vivacità, con una vinificazione tradizionale realizzata in acciaio, volta a preservare il profilo aromatico fragrante del vitigno. Nel calice si manifesta con un colore giallo paglierino brillante e aromi intensi di agrumi, fiori bianchi, frutta esotica e una caratteristica nota salina-minerale. Al palato convince per la sua acidità vibrante, la struttura agile e l’equilibrio tra freschezza e persistenza gustativa.
La Valle d’Aosta è una piccola regione alpina dal fascino unico, caratterizzata da valli strette, forti escursioni termiche tra giorno e notte e terreni prevalentemente sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica. Il clima, influenzato dall’altitudine, garantisce maturazioni lente e importanti concentrazioni aromatiche nelle uve. La viticoltura in questa zona ha radici antiche, favorita dalle condizioni naturali che impediscono grandi rese ma restituiscono vini di estrema finezza e personalità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Petite Arvine si sposa splendidamente con piatti di pesce d’acqua dolce come la trota alle erbe di montagna, frutti di mare e crostacei al vapore, formaggi freschi a pasta molle della Valle d’Aosta come la ricotta o il brossa, oltre a primi piatti a base di verdure e tipiche zuppe di cereali locali.
Si consiglia di degustare la Petite Arvine 2025 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per apprezzarne appieno la fragranza e le sfumature aromatiche. Perfetta come aperitivo elegante o per accompagnare una cucina delicata e raffinata.
